Salga Chicken - Como Frango Brine

Frango bem cozida é um dos favoritos para quase todos os não vegetarianos. Você pode assar, grelhar, fritar ou simplesmente refogue com ingredientes vegetais. Qualquer que seja a receita de frango se preparar, ele converte uma refeição regular em um deleite maravilhoso. É muito fácil de preparar, em comparação com os itens à base de carne. No entanto, a compra de frango fresca também é importante na tomada de pratos deliciosos de frango. Depois disso, a preparação antes de cozinhar é uma obrigação para concurso rendimento e frango macio.

Você pode encontrar de frango salgada simples ou já nas lojas de alimentos. Com o último caso, frango salga não é necessário. No caso do frango assado não tratada, não pular a etapa de salga. Após a imersão em solução de sal, a carne absorve o sal e incha. E, enquanto frango salgada cozinhar, ele combina bem com as especiarias temperos, tornando a carne úmida e saborosa.

Como Frango Brine?

Na verdade, salga com uma duração específica faz um monte de diferença ao cozinhar tenra e suculenta galinha. O teor de sal na receita salmoura podem diferir de acordo com as preferências individuais. Maior o teor de sal, mais curto será o tempo de salga e vice-versa. No entanto, a adição de sal em uma percentagem mais elevada conduz a salinidade excesso da carne exterior. Como por seu gosto, você pode adicionar - xícara de sal kosher por litro de água utilizada na receita. Além disso, a seleção de ervas e especiarias é até sua escolha. Dicas salga de frango inteiro e frango são discutidos abaixo:

Frango salga para assar

Ingredientes

* 8 copos de água quente

* 1 frango assado (6 a 7 libras)

* Sal kosher 1/2 xícara

* 1/4 xícara de açúcar mascavo embalado

* 3 colheres de sopa de melaço

* Pimenta 1 colher de sopa toda, esmagado

* 1 colher de sopa de pimenta inteiros, esmagados

* 2 colheres de chá de gengibre em pó

* 4 xícaras de água fria

Instruções para Preparação

Em uma panela grande porte cozinhar, despeje água quente e acrescente os ingredientes - sal kosher, açúcar mascavo, melado, pimenta da Jamaica, pimenta e gengibre em pó. Colocar em fogo médio e permitir que a mistura até à ebulição. Reduza o fogo e mexa bem, para que o sal eo açúcar são dissolvidos completamente. Remover solução de salmoura de calor e esfriar à temperatura ambiente. Enquanto isso, prepare frango, removendo os miúdos e reserve.

Tome uma embalagem de plástico e coloque-o em uma assadeira com a boca virada para cima. Despeje água fria e frango lugar. Para este saco, derramar delicadamente solução de salmoura. Expulse o ar e saco de selo. Leve à geladeira frango para 6 - 8 horas para o processo de salga, ao girar no meio. Uma vez que você é feito com salga de frango, elimine a solução de sal e abrilhantador galinha completamente. Cozinhe-lo da maneira que quiser (assar, cozer ou grelhar). Ou então, você pode gostar de preparar frango açúcar mascavo.

Salga Pedaços de frango

Ingredientes

* 8 copos de água quente

* 4 de frango grandes pedaços de tamanho (ou peito de frango)

* 1/4 xícara de sal kosher (1-1/2 colheres sindicalizados sal de mesa)

* 1/4 xícara de açúcar mascavo

* 1 folha de louro

* Tomilho 1 punhado

* 1 colher de sopa de pimenta recém terreno

Instruções para Preparação

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes salmoura - água, sal, açúcar, o louro, o tomilho ea pimenta. Mexa bem até o açúcar se dissolver parte bem na solução e deixe-a esfriar. Adicione os pedaços de frango em um saco do zipper e despeje solução de salmoura. Leve à geladeira por 1 - 4 horas. Esta receita de frango salga é aplicável para salga coxas de frango e asas. Se você estiver salga pedaços de frango com a pele, aumentar o tempo de imersão.

Assim, não é salga de galinha simples e fácil? Com a concentração moderada de sal, o tempo de salga adequada é de aproximadamente uma hora por quilo de frango. Salga peitos de frango (sem ossos) requer apenas 2 - 3 horas. No entanto, no caso de tempo limitado, aumentar a salinidade da solução de salmoura. Como você já sabe como frango salgada, cozinhar frango deliciosa está a poucos passos de distância.